lapatisseriededrine

TIRAMISU POIRE CHOCOLAT

galette bretonne 

4 belles poires ( meilleurs ) ou 1 boites de poire au sirop 

200 g de chocolat pâtissier
250 g de mascarpone
2 œufs
50 g de sucre en poudre
1 paquet de galette bretonne
1 pincée de sel

pour faire cuire les poires

500ml d'eau

100 g de sucre

extrait de vanille liquide

éplucher les poires et les couper en deux et enlever les pépins

les mettre dans une casserole avec tout les ingrédient eau sucre et vanille

faire cuire a ébullition 20 mn a peu prés tout dépend d la poire

Faire fondre le chocolat au micro-ondes 3 fois 30 s à mi-puissance. 
Ecraser les biscuits à l'aide d'un rouleau à patisserie ou d'un mixeur.
Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes.
Couper les poires en petits morceaux
Monter les blancs en neige avec le sel, reserver.
Fouetter les jaunes avec le sucre, le mascarpone et le chocolat fondu.
Incorporer au mélange ainsi obtenu les blancs en neige.
Dans chaque verre, alterner une couche de poire, une couche de biscuit, une couche de crème au chocolat. Répéter une fois l'opération
decorer a votre goût