TIRAMISU POIRE CHOCOLAT galette bretonne
TIRAMISU POIRE CHOCOLAT
galette bretonne
4 belles poires ( meilleurs ) ou 1 boites de poire au sirop
200 g de chocolat pâtissier
250 g de mascarpone
2 œufs
50 g de sucre en poudre
1 paquet de galette bretonne
1 pincée de sel
pour faire cuire les poires
500ml d'eau
100 g de sucre
extrait de vanille liquide
éplucher les poires et les couper en deux et enlever les pépins
les mettre dans une casserole avec tout les ingrédient eau sucre et vanille
faire cuire a ébullition 20 mn a peu prés tout dépend d la poire
Faire fondre le chocolat au micro-ondes 3 fois 30 s à mi-puissance.
Ecraser les biscuits à l'aide d'un rouleau à patisserie ou d'un mixeur.
Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes.
Couper les poires en petits morceaux
Monter les blancs en neige avec le sel, reserver.
Fouetter les jaunes avec le sucre, le mascarpone et le chocolat fondu.
Incorporer au mélange ainsi obtenu les blancs en neige.
Dans chaque verre, alterner une couche de poire, une couche de biscuit, une couche de crème au chocolat. Répéter une fois l'opération
decorer a votre goût
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