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MOUSSE CHOCOLAT MERINGUE

mousse choco.jpg

MOUSSE CHOCO – MERINGUE

 

POUR LES MERINGUES

2 blancs d’œufs

150 g de sucre glace

1 pincée de sel

 

POUR LA MOUSSE

250 g de chocolat noir

5 œufs

préparation des meringues

préchauffer le four 120 °

couvrir la plaque du four avec du papier cuisson

monter les 2 blancs avec la pincée de sel en neige ferme ,verser progressivement le sucre glace

continuer a fouetter jusque sa soit ferme a l'aide d'une cuillère a soupe déposer les blancs meringués en petit tas sur la plaque du four mettre au four et laisser cuire environ 1h30 ,lorsque les meringues sont cuites les laisser refroidir dans le four éteint,

 

préparation de la mousse

casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie et incorporer les 5 jaunes d’œufs,

monter les 5 blancs en neige ferme et incorporer ceux ci au mélange chocolat jaunes d’œufs délicatement

 

écraser grossièrement les meringues remplir des coupes individuelles en alternant la mousse au chocolat et les morceaux de meringues,mettre les coupes dans le frigo pendant 2 heures

et moi pour le décor j'ai pris un moules pour faire des chocolat j'ai fait fondre du chocolat que j'ai mis dans se moule pour que sa prenne plus vite au congèle et j'ai disposé mes chocolat dessus

<a href=\"http://www.yanncook.com/recettes-mousse.html\">mousse </a>



14/11/2013
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