lapatisseriededrine

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barquette fraise

Barquettes fraise nutella

 

4 œufs

2c.a soupe de lait

140 g de confiture fraise ou autre

100g de sucre en poudre

100g de farine

1 g d'agar -agar

1pincée de sel

 

séparez les blancs des jaunes ,battez les jaunes et le sucre ,ajoutez petit a petit la farine,continuez a battre en ajoutant le lait

montez les blancs en neige avec la pincée de sel,incorporer les délicatement au mélange

précédent jusqu'à obtention homogène

repartissez ce mélange dans des moules a barquette (ou a madeleine )

il faudra faire plusieurs fournées

enfournez 10 mn au four

a la sortie du four faites un creux au milieu des ptites barques avec le bout du manche a couteau de cuisine

laissez refroidir pendant quelques minutes et démoulez

ds une petite casserole faites chauffer la confiture agar-agar et 7 cuillères a soupe d'eau

a ébullition laisser frémir 2 mn

remplissez chaque barquette d'un peu de se sirop qui va se gelatifier en refroidissant et certaine j'ai juste mis du nutella dessus

moi comme j'avais pas le moule j’étale sur une plaque de cuisson avec papier et pris un emporte pièce ovale et a la sorti du four j'ai fait mes formes de barque avec mon emporte pièce

 

préchauffer le four a 180°barquette.jpg



11/11/2013
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